Bonhomme brioche

La brioche à déguster pour le petit déjeuné ou au goûté avec un chocolat chaud. Miam !

Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (8 Personnes) :

– 500 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 25 g de levure boulangère fraîche (en cube)
– 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
– 20 cl de lait
– 5 g de sel

Préparation de la recette :

Faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure. Ajouter 100 g de farine et mélanger. Couvrir le récipient d’un linge et laisser lever 20 minutes dans un endroit tiède.

Faire fondre le beurre avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laisser tiédir. Verser le mélange dans le levain précédement préparé, et remuer à la cuillère en bois. Ajouter les 2 oeufs entiers et le reste de la farine.

Pétrir énergiquement avec les mains pendant 15 minutes. Couvrir le récipient et laisser lever pendant 30 minutes.

Disposer la pâte sur un plan fariné et couper 16 morceaux. Former des cylindres de 3 cm sur 15 cm de long. Les inciser pour dégager la tête, les bras et les jambes. Déposer les bonhommes sur des plaques à pâtisserie beurrées.

Dorer avec le jaune d’oeuf délayé dans une cuillère d’eau et faire les yeux avec des raisinssecs ou des pépites de chocolat. Laisser lever 20 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7) en chaleur tournante. Enfourner les bonhommes et laisser cuire 25 minutes.

voir la recette ici

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