Lemon Bars

Une idée intéressante pour changer de la traditionnelle tarte au citron meringuée.

Ingrédients :

Pour la pâte :

195 g de farine

75 g de sucre

169 g de beurre mou

 

Pour le filling :

3 oeufs

150 g de sucre

40 g de farine

2 g de baking powder

 

Préparation :

For the Base:
  1. Prepare the shortbread base, by combining the flour and sugar in the mixing bowl.
  2. Add the room temperature butter all at once and mix on low-medium speed until it is all combined well.
  3. Begin to press  the shortbread mixture into a pan very firmly and evenly into all the edges and corners making sure that the entire cookie base is even.
  4. Bake the shortbread base for approximately 20-25 minutes, until golden brown.
Filling:
  1. Prepare the filling by combining all the dry ingredients including the sugar together in a large mixing bowl.
  2. Add the eggs and the lemon juice and whisk to combine.
  3. Once the shortbread base has baked completely, you DO NOT COOL THE BASE, pour the filling directly onto the shortbread in the pan.
  4. Bake for approximately 25-35 minutes longer, until the entire lemon filling is set, slightly puffed and there should be no signs of liquid custard in the center of the pan.
  5. Remove from oven, cool completely and then serve with powdered sugar.

voir la recette ici

 

 

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